Descrizione
Zona di produzione: Toscana
Vitigni: Chardonnay
Affinamento : 12 mesi in barrique di rovere francese
Vinificazione : Raccolta manuale delle uve e successiva pressatura soffice con defecazione a freddo. Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto delle fecce fini. Travaso ed assemblaggio ad Agosto-Settembre, segue imbottigliamento e successivo affinamento
Caratteristiche organolettiche: dal colore giallo paglierino scintillante ha un naso intenso e fruttato con note floreali che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate. Al palato è lungo ed elegante, si può bere fresco e subito ma si presta anche ad un lungo invecchiamento.
Gradazione: 14,5 % Vol.
Temperatura di servizio ottimale: 12° – 14° C.
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