LIBERTÀ, SENSUALITÀ E
RICERCATEZZA SI
FONDONO IN QUESTO VINO
DALLE NOTE
COMPLESSE E DAL
CARATTERE DECISO.
DALLA SPICCATA ELEGANZA
E PERSISTENZA,
IL LUNGO RIPOSO IN
BARRIQUE ASSICURA UNA
SORPRENDENTE
EVOLUZIONE

VIGNETI E ZONA DI PRODUZIONE

Toscana. Terreni di origine calcareo-argilloso di provenienza alluvionale situati ad un’altitudine compresa tra i 200 e i 400 metri s.l.m.

IMPIANTO

Densità media di 5.000 piante per ettaro con rese che vanno dai 70 agli 80 q.li/ha. Sistema di allevamento a Guyot.

UVE

100% Chardonnay.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE

Colore giallo paglierino scintillante. Profumo intenso, con note floreali di pesca e frutta esotica che bene si avvolgono alle sfumature balsamiche e vanigliate. Sapore lungo ed elegante, piacevolmente cremoso, con un perfetto equilibrio tra acidità e mineralità e una lunga nota di miele nel finale.

VINIFICAZIONE

Raccolta manuale delle uve e successiva presssatura soffice con defecazione a freddo. Dopo 24-36 ore il mosto viene trasferito in barriques di rovere francese nelle quali avviene la fermentazione, coadiuvata da batonnage quotidiani. La maturazione del vino avviene a contatto con le fecce fini. Fermentazione malolattica spontanea in barrique, dove il vino riposa per circa 12 mesi.

RACCOLTA

Agosto – Settembre

GRADAZIONE

14,5 % vol

TEMPERATURA DI SERVIZIO OTTIMALE

12°-14° C